粮食与油脂杂志-欧洲杯买球平台

粮食与油脂

刊名：粮食与油脂cereals&oils

主办：上海市粮食科学研究所

周期：月刊

出版地：上海市

语种：

中文开本：大16开

issn1008-9578

cn31-1235/ts

邮发代号4-675

创刊年：1987

aspt来源刊

中国期刊网来源刊

《粮食与油脂》杂志信息：

《粮食与油脂》系由上海市粮食科学研究所主办有关粮食、油脂、食品综合性专业期刊，国内外公开发行，邮发代号4－675，为月刊，标准大16开。

《粮食与油脂》主要报道粮油新产品开发与应用、粮油加工新技术、粮油资源利用、粮油化工、粮油功能性食品、食品添加剂、及粮油市场、行情分析、粮油期货、政策法规、wto论坛、国际粮油食品近讯等内容。着重科学性、新颖性、资料性、可读性。使您了解当前国内外粮油、食品行业发展趋向，获得粮油市场最新商情、行情走势及相关信息，把握投资发展机遇。本刊已加入《中国学术期刊(光盘版)》和“万方数据资源系统”、“中文科技期刊数据库”。

《粮食与油脂》常见范例：

酶法制备核桃多肽研究进展---林燕陈计峦吴继红

大豆肽研究进展---杨彩艳宋俊梅

国产大豆粉末磷脂产品质量隐患分析---陆文达李剑英陈光华

制油设备结垢及清洗技术探索与应用---袁开金

保鲜馒头加工工艺及品质特性研究---熊柳李凡飞孙庆杰

小麦麸皮脂肪替代品制备及其性质研究---王秀军张晖王立

不同品种小麦淀粉提取及糊化粘度性质比较---蒋东连

微波处理对油脂脂肪酸组成影响研究进展---马宁赵雷刘国琴

花生蛋白改性研究及开发前景---郑红艳钟耕

甘薯全粉研究进展---王炜李鹏霞黄开红

淀粉糊化及其检测方法---叶为标

羟丙基环糊精性质、应用及前景展望---袁超金征宇

接枝淀粉作为固定化酶载体研究进展---冯涛顾正彪金征宇庄海宁

海藻酸钠对植物蛋白饮料稳定性影响研究---范素琴于功明王成忠陈鑫炳

酶解法提取甜橙皮黄酮研究---姚晓琳朱新荣段春红潘思轶

脂质过氧化及抗氧化剂抗氧化活性检测方法---左玉

金融危机对粮油市场影响---付中华

低变性脱脂花生蛋白在面条中应用研究---熊柳孙高飞孙庆杰

多孔淀粉包埋葡萄籽油微胶囊化技术研究---许丽娜董海洲刘传富张绪霞

11s球蛋白水解产物功能特性及其对猪肉肠质构影响---段春红潘思轶胥钦

正戊烷浸出大豆油工艺研究---李昌

α-淀粉酶水解马铃薯淀粉制备抗性淀粉---连喜军王吰刘旭

亚麻籽脱毒方法研究进展---宋春芳韩献生

小麦淀粉生产废水资源化及处理技术研究---杨劲峰赵继红

抗性淀粉新技术研究进展---张建华肖永霞邵秀芝

生物柴油低温流动性及改进方法研究进展---安文杰周旭光张心玲杨蕾

微波辅助法提取茶皂素工艺研究---彭应兵周建平郭华

甘草不同极性溶剂提取物抗氧化活性研究---李铭花杨文建赵政李金奎

大豆分离蛋白与谷朊粉可食性复合膜研究---王翀张春红赵前程刘婷

高产油脂隐球酵母菌发酵条件研究---相光明赵祥颖刘建军

大豆异黄酮精制工艺研究---高荣海郑艳赵秀红刘长江

面包专用粉研制与开发---陈慧顾瑾芳朱卫华

脱色废白土综合利用---陈钊娄羿孔宏卫管伟举赵敏生